Pour ton problème de <br /> tu peux faire un str_replace comme ceci :
str_replace("<br />", "", $chaine)
Mais après une petite recherche, je viens de découvrir que tu peux également faire ceci :
strip_tags($text, '<br />');
Pour plus d'info : strip_tags
Penses aussi que tu peux avoir <br> et <br /> (si c'est pas toi qui fait la chaine)
Pour ce qui est du découpage de la chaine, j'ai rien trouvé pour éviter le explode... Surtout que ce que tu veux c'est de s mots entiers et non un substring de la chaine qui pourrait couper certains
DOnc Explode est pour le moment la meilleure solution
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