Je crois que tu mélanges tout...
A quoi est censé correspondre cette ligne :
g=uicontrol('callback','edit19;');
Car en vérité ce que cela fait c'est crée un pushbutton (sans rien écrit dessus => donc tu ne récupères rien dans str) dont le callback (ie la fonction qui est appelée quand on cliques sur le bouton) serait la fonction edit19.
Je doute que ce soit ce que tu veux faire.
Il faut vraiment lire et comprendre le tutoriel pour comprendre comment fonctionnent les handles et savoir les récupérer et les utiliser.
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